























Los cuchillos sueltos en el cajón pierden filo enseguida y son un riesgo para los dedos. Un bloque de cuchillos les da un lugar seguro en la encimera, protege los filos y hace que, al cocinar, tengas siempre a mano la hoja adecuada.
La versión clásica tiene ranuras para tamaños concretos y a menudo se vende junto a un juego. Los bloques universales están rellenos de cerdas de plástico o varillas de madera, así que puedes insertar cuchillos de distintas marcas y formas donde quieras. Los bloques magnéticos sujetan las hojas en una superficie exterior: los cuchillos quedan a la vista y no se rozan entre sí. Comprueba que la base sea antideslizante y que el bloque sea lo bastante alto para tu cuchillo más largo, normalmente el del pan.
El roble, el haya, el nogal y la acacia resultan cálidos y combinan con encimeras de madera. El bambú es ligero y sostenible, y el acero o el plástico negro se integran en cocinas modernas sin tiradores. Un bloque magnético de nogal con las hojas a la vista puede parecer casi una pieza decorativa. Un consejo: colócalo cerca de tu tabla de cortar, pero no junto a la placa, donde la grasa y el vapor castigan la madera.
Los bloques sencillos de plástico o bambú se sitúan en la franja baja de precio. La madera maciza, los imanes potentes, una veta bonita y los fabricantes de renombre lo elevan. Los bloques que incluyen juego de cuchillos cuestan lógicamente más, pero ofrecen un conjunto coordinado.
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