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Un guiso que se hace despacio, pasta para un grupo grande de amigos, patatas para la comida del domingo: las ollas te acompañan en todos los momentos de la cocina. Una buena selección hace que tengas a mano el recipiente adecuado para cada ración y cada plato.
Por separado encuentras ollas de muchos tamaños, cacerolas bajas, ollas altas para sopas y pasta, cazos pequeños con mango para salsas y leche, y cocotte o cacerolas para guisos que van al horno. Las ollas a presión ahorran tiempo y energía, y las vaporeras añaden a tus ollas un método de cocción suave. Si buscas un equipo completo desde el principio, las baterías de cocina reúnen tamaños coordinados.
Los materiales determinan cómo cocinan y cómo se ven. El acero inoxidable es resistente, no transmite sabores y va al lavavajillas, y el hierro fundido esmaltado acumula el calor, ideal para estofados, y suele llegar en colores intensos o suaves. El aluminio es ligero y calienta rápido, casi siempre con revestimiento. Las tapas de cristal dejan ver el interior, y las metálicas pesadas retienen mejor el vapor. Una cocotte bonita en salvia o crema puede ir directamente del horno a la mesa.
El coste depende del material, de la construcción del fondo, del grosor de las paredes, de la calidad de la tapa y de la marca. Los fondos encapsulados aptos para inducción, las asas ergonómicas y un esmalte duradero elevan el precio, pero también alargan mucho la vida de tus ollas.
En homelivio.es encuentras ollas de muchas tiendas de un vistazo. Compara tamaños y materiales y monta tu equipo de cocina a tu gusto.
